Thứ Năm, 30 tháng 11, 2017

Kỹ thuật sản xuất rượu truyền thống Việt Nam



1. Rượu Là Gì?
• Rượu Etylic có công thức hóa học là C2H5OH, còn được gọi là Etanol, Rượu Etylic cao độ được gọi là: Cồn Etylic.
• Cồn Etylic được ứng dụng trong hương liệu, keo dán, sơn, vecni, thuốc sát trùng, dược phẩm nhuộm, tơ nhân tạo, dung môi pha chất.
• Trong công nghiệp thực phẩm cồn được pha chế dùng làm Rượu uống, nước giải khát, Rượu mùi, làm dấm.

 2. Có Mấy Loại Rượu Truyền Thống Hiện Nay Sử Dụng Bánh Men?
• Rượu nếp than.
• Rượu cao độ (Rượu gạo, Rượu nếp).
• Rượu cần.

 3. nguyên Liệu Chính Sản Xuất Rượu Cao Độ Có Mấy Loại?
• nguyên liệu dùng để sản xuất Rượu chủ yếu là tấm, gạo, bắp, khoai sắn, và các loại có tinh bột khác.
• Ngoài ra còn sản xuất Rượu từ mật mía của nhà máy đường.
• Đối với sản phẩm Rượu truyền thống thì nguyên liệu chỉ là gạo, nếp.

 4. Men Sản Xuất Rượu Có Mấy Loại?
Có 04 loại men Rượu
• Men thuốc bắc.
• Men thuốc nam.
• Men thuốc tây (không dùng thuốc bắc hay thuốc nam ức chế vi sinh vật mà dùng kháng sinh).
• Men bánh lá dân tộc.

Các nguyên Liệu Phụ Khác
• Nấm mốc: Sử dụng mốc Rhizoppus hoặc Mucor. Các loại nấm mốc này thủy phân tinh bột thành đường.
• Nấm men: Sử dụng loại giống Saccharomyces Cereviciae, là loại nấm men sinh sản theo lối nảy chồi, có khả năng hình thành bào tử, sống kỵ khí không bắt buộc, có khả năng lên men các loại đường khác nhau.
• Nhóm chất điều chỉnh pH : H2SO4, HCl,...
• Nhóm chất sát trùng: formol, Na2SiF6, NaF.
•Nhóm chất dinh dưỡng cung cấp cho quá trình lên men gồm: (NH4)2SO4, (NH4)3PO4.

 5. Cách Bảo Quản nguyên Liệu Sản Xuất Rượu
• Để đảm bảo sản xuất được ổn định và liên tục, nhà máy phải dự trữ một lượng nhiên liệu ít nhất đủ sản xuất trong 30 ngày. Tùy theo từng loại nguyên liệu mà có những biện pháp bảo quản khác nhau
• Bảo quản gạo trong các bao, hoặc thùng chứa bằng gỗ hoặc kim loại.
• không xếp bao tiếp xúc trực tiếp dưới nền nhà,mà phải kê lên cao 20cm và cách tường 50cm.

Cách Bảo Quản nguyên Liệu Sản Xuất Rượu
• Trong quá trình bảo quản, vi sinh vật có thể phân hũy chất béo và tinh bột trong gạo. hạt gạo sẽ bị vàng mốc, có vị chua và mùi lạ.
• Các loại côn trùngcó thể làm hỏng ảnh hưởng đến chất lượng gạo.
• Nấm men: trong quá trình bảo quản nấm men nếu độ ẩm cao quá sẽ sẩy ra hiện tượng những bánh nấm men có mọt và những nấm mốc vàng, xanh nổi lên trên bề mặt.
• Các chất sát trùng sẽ mất hoạt lực khi khu ra để lâu không dùng hết hay để ngoài ánh sáng.

 6. Những Hoá Chất Bị Cấm Sử Dụng Trong Sản Xuất Rượu
• Thuốc trừ sâu.
• U-rê.
• Màu công nghiệp.
• Cồn công nghiệp.

 7. công Nghệ Sản Xuất Rượu Truyền Thống
Nguyên liệu (gạo, nếp)
Xử lý nguyên liệu gạo nấu chín
Lên men ngoài và lên men kín ( trong hũ)
Bánh men
Rượu cao độ

B1: Nấu cơm rượu
• ngâm gạo: trước khi nấu cơm Rượu ta nên tiến hành ngâm gạo khoảng 30-40 phút cho gạo trương nở, tránh tình trạng vón cục khi tiến hành nấu
• Nấu cơm Rượu:Nấu cơm Rượu nên nấu như cơm ăn bình thường không được nấu sống những hạt gạo chư chính đều. Nếu cơm hơi ướt (nhão) cũng dùng được tiếp cho quá trình vào men sau này.

B2: Phối Trộn Men
• Sau khi cơm nấu Rượu được làm nguội xuống nhiệt độ khoảng từ 30- 320c thì cho men Rượu vào phối trộn.
• Tùy theo kinh nghiệm mỗi hộ cũng như tùy loại men khác nhau mà cho tỷ lệ men khác nhau. nhưng thông số trung bình cho những loại men là 25-28g/kg gạo.

B3: Thời Gian lên Men, Ủ cơm
Quá trình lên men Rượu cao độ được lên men hai lần:
• lên men hở: sau khi trộn men cho vào thiết bị lên men giữ nhiệt độ khoảng
• lên men kín: sau thời gian lên men kín xong cơm Rượu được cho thêm nước vào khoảng từ 2-3 lít nước/01kg gạo đem nấu, thời gian lên men lỏng này khoảng từ 3-4 ngày. Sau thời gian lên men thu được dịch Rượu trước khi đem chưng cất.

B4: chưng Cất
Sau thời gian lên men dịch Rượu được đưa đi chưng cất. Trong khi chưng cất Rượu, người ta thường chia ra làm ba đợt:
• Đợt đầu thu được Rượu có nồng độ cồn từ 55-65 độ được gọi là Rượu gốc. Rượu này thường có hàm lượng andehyt cao, khi sử dụng loại Rượu này người tiêu dùng dễ bị ngộ độc có tác hại đến sức khoẻ,
• Đợt sau thu được Rượu có nồng độ cồn khoảng 35-45độ được gọi là Rượu giữa và người nấu Rượu thường lấy Rượu này làm sản phẩm cung ứng cho người tiêu dùng,
• Phần Rượu chưng cất còn lại được gọi là Rượu ngọn, Rượu này thấp độ có vị chua mùi không còn thơm nữa. Tùy theo yêu cầu mà người sản xuất lấy nhiều hay ít lượng Rượu này sau đó pha chung với Rượu gốc để chưng cất lại một lần nữa lấy được Rượu thành phẩm bán cho người tiêu dùng

Thứ Hai, 25 tháng 9, 2017

Bột ngũ cốc giảm cân tăng cơ cho người tập gym


[​IMG]

Bột ngũ cốc là thực phẩm dinh dưỡng TẲNG CƠ cho người tập thể hình chế tạo những chất thiết yếu cho quá trình luyện tập 6 múi: chất bột đường, chất đạm (protein), chất béo thực vật, nhiều vitamin (A, B, E..) và khoáng chất.

1. Carbohydrate (chất bột đường)
Carbohydrate khi vào cơ thể người chuyển hóa thành đường glucose. Carbohydrate của bột ngũ cốc là cái hấp thu chậm bắt buộc cung cấp năng lượng liên tục và từ từ vào cơ thể giúp hạn chế mệt mỏi trong quá trình tập luyện.
Bột ngũ cốc đậu này sẽ phân phối năng lượng cho việc tập luyện tăng cơ bắp và những hoạt động thể chất khác, giúp giảm thiểu mệt mỏi.

2. Giàu đạm (protein)
Protein (chất đạm) là dinh dưỡng tăng cơ quan trọng . Thêm chất đạm vào chế độ ăn uống hằng ngày có thể giúp cơ bắp săn chắc và khỏe mạnh.
Protein là một thành phần dinh dưỡng đa lượng nhu yếu được tạo từ các amino acids và đóng 1 vai trò lớn trong việc phát triển và duy trì cân nặng, để tạo ra những tế bào cho cơ bắp, cũng như quá trình phát triển khác trong cơ thể.

[​IMG]

3. Cung cấp chất xơ:
Ngũ cốc nguyên hạt chế tạo phổ biến chất xơ cho chế độ ăn uống hằng ngày của bạn, giúp những tế bào cơ khỏe mạng và phát triển thông qua việc hấp thu protein.

4. Giàu vitamin nhóm B
Chế độ ăn uống giàu vitamin nhóm B sở hữu thể cải thiện khả năng hấp thu và chuyển hóa protein của cơ thể. Điều này sẽ giúp quá trình tái tạo những tế bào cơ hiệu quả hơn, giúp cơ bắp càng khỏe mạnh và phát triển trùng hợp. Axit pantothenic, niacin và pyridoxine là những mẫu vitamin nhóm B đặc biệt quan trọng cho quá trình chuyển hóa protein.
quanh đó bột ngũ cốc bạn buộc phải bổ sung thêm trứng, sản phẩm sữa ít béo, khoai tây, rau chân vịt, bánh mỳ nguyên cám, đậu phộng… vào chế độ ăn uống hằng ngày để thúc đẩy quá trình hấp thu vitamin B của cơ thể.

5. Giàu vitamin E
[​IMG]

Gạo lứt và những cái đậu là các thực phẩm giàu vitamin E tự nhiên, có thể giúp cải thiện tuần hoàn máu cho các cơ bắp nhằm thúc đẩy quá trình cung cấp protein và oxy cho cơ bắp khỏe mạnh. ngoài ra, vitamin E cũng là chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự phá hủy các tế bào cơ bị gây ra bởi các chất béo và những phân tử gốc tự do trong máu.

6.Fat hay chất béo
Chất béo thực vật (omega chứa trong mè đen, đậu, gạo lứt) đây là thực phẩm rất phải chăng cho cơ thể bạn vì đây là chất béo không bão hòa cần không gây béo phì và có lợi cho tim mạch. các bạn tuyệt đối không nên ăn các mẫu chất béo bão hòa hay còn gọi là mỡ động vật (trừ mỡ cá biển là mẫu chất béo thấp với lợi cho tim mạch)sẽ làm cho tăng cholesterol trong máu dễ ảnh hưởng tới cân năng của bạn.

Thứ Bảy, 16 tháng 9, 2017

Bất ngờ loại rau ngừa ung thư

Rau dền từng được xếp vào loại cỏ dại nhưng rồi người ta đã phát hiện ra rất nhiều công dụng của nó và xếp nó vào thứ rau siêu thực phẩm với vô số lợi ích cho sức khỏe con người.

Giảm cholesterol: Dầu và hoạt chất phytosterol trong rau dền giúp làm giảm mức cholesterol.
ung thư, rau dền, tim mạch, chống viêm, đột quỵ, tiểu đường, huyết áp
ung thư, rau dền, tim mạch, chống viêm, đột quỵ, tiểu đường, huyết áp
Chống viêm: Các peptide (tên gọi chung cho các phân đoạn của protein, là những chuỗi dài các axit amin) chống viêm trong rau dền có thể làm giảm đau và giảm viêm. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các chứng bệnh mãn tính khi viêm nhiễm làm hao tổn sức khoẻ của bạn, như bệnh tiểu đường, tim và đột qụy.
Ung thư: Các hợp chất peptide chống viêm trong rau dền cũng giúp ngăn ngừa ung thư. Các chất chống oxy hoá trong hạt rau thậm chí có thể bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương dẫn đến ung thư.
Huyết áp: Theo một số nghiên cứu mới đây, chất xơ và các dưỡng chất thực vật trong rau dền có thể làm giảm huyết áp. Hạt rau giúp kiểm cholesterol, kháng viêm và điều hòa huyết áp đều tốt cho sức khỏe tim mạch.
ung thư, rau dền, tim mạch, chống viêm, đột quỵ, tiểu đường, huyết áp
ung thư, rau dền, tim mạch, chống viêm, đột quỵ, tiểu đường, huyết áp
Protein: Rau dền cung cấp nguồn protein rất phong phú và dễ tiêu hóa.
Lysine: Rau và các loại hạt thường thiếu loại axit amin quan trọng này. Nhưng rau dền rất giàu lysine giúp cơ thể dễ hấp thụ canxi, chắc khỏe cơ bắp và sản sinh năng lượng.
Chất xơ: Rau dền là loại thực phẩm giàu chất xơ, giúp ích cho sức khoẻ tiêu hóa.
Khoáng chất: Loại rau này rất giàu chất khoáng gồm canxi, magiê, và đồng. Đây cũng là nguồn cung dồi dào kẽm, kali và phốt pho. Những chất này sẽ tạo xương và cơ bắp khỏe mạnh, tăng cường năng lượng, và rất quan trọng với cơ thể.
Vitamin: Rau dền cũng là nguồn cung cấp rất tốt các viamin quan trọng gồm A, C, E, K, B5, B6, folate, niacin, và riboflavin.
Chống bạc tóc: Rau dền có thể giúp ngăn ngừa quá trình bạc tóc chủ yếu do các khoáng chất có trong rau và hạt rau.
Theo Vietnamnet

Thứ Sáu, 1 tháng 9, 2017

10 mẫu truyện ngắn, 10 bài học lớn: đọc và ngẫm, hầu hết chúng ta sẽ có “thu hoạch”!

Đằng sau những mẫu chuyện ngắn luôn ẩn chứa những bài học lớn lao về cuộc đời, hãy cùng đọc 10 mẫu chuyện ngắn dưới đây và rút ra bài học cho mình các bạn nhé!


1. Mẩu chuyện số 1
Lão hòa thượng hỏi tiểu hòa thượng: “Nếu bước lên trước một bước là tử, lùi lại một bước là vong, con sẽ làm thế nào?”.
Tiểu hòa thượng không hề do dự đáp: “Con sẽ đi sang bên cạnh”.

Bài học rút ra: Khi gặp khó khăn, đổi góc độ để suy nghĩ, có lẽ sẽ hiểu ra rằng: Bên cạnh vẫn có đường.

2. Mẩu chuyện số 2
Anh chồng nhà nọ tan làm về nhà, nhìn thấy vợ đang đánh con trai, không ngó ngàng gì đến họ, đi thẳng vào nhà bếp, nhìn thấy nồi vằn thắn nghi ngút khói trên bàn, bèn múc một bát để ăn.
Ăn xong nhìn thấy vợ vẫn đang đánh con trai, không nhìn nổi nữa, nói: “Giáo dục con cái không thể lúc nào cũng dùng bạo lực được em ạ, phải giảng giải đạo lý cho nó hiểu!”.
Chị vợ nói: “Em mất công nấu nồi vằn thắn ngon là thế, mà nó lại tè một bãi vào, anh nói xem có điên không chứ?”.
Anh chồng nghe thấy thế, lập tức nói: “Bà xã, em nghỉ ngơi chút đi, để anh đánh nó!”.

Bài học rút ra: Người ngoài cuộc, đều có thể bình tĩnh; người trong cuộc, ai có thể thong dong, bình thản? Bởi vậy, đừng tùy tiện đánh giá bất cứ ai, bởi vì bạn không ở trong hoàn cảnh của họ…

3. Mẩu chuyện số 3
Một người thợ mộc chặt một thân cây, làm thành ba chiếc thùng.
Một thùng đựng phân, gọi là thùng phân, mọi người đều xa lánh;
Một thùng đựng nước, gọi là thùng nước, mọi người đều dùng;
Một thùng đựng rượu, gọi là thùng rượu, mọi người đều thưởng thức!
Thùng là như nhau, bởi vì đựng đồ khác nhau mà vận mệnh khác nhau.

Bài học rút ra: Cuộc đời là như vậy, có quan niệm thế nào sẽ có cuộc đời như thế, có suy nghĩ thế nào sẽ có cuộc sống như thế!

4. Mẩu chuyện số 4
Anh chồng nọ mua một con cá về nhà bảo chị vợ nấu, sau đó chạy đi xem phim, chị vợ cũng muốn đi cùng. Anh chồng nói: “Hai người đi xem lãng phí lắm, em cứ nấu cá đi, đợi anh xem xong quay về, vừa ăn vừa kể cho em nghe tình tiết của bộ phim”.
Đợi anh chồng xem phim trở về nhà, không nhìn thấy cá đâu, bèn hỏi chị vợ: “Cá đâu rồi em?”.
Chị vợ kéo ghế, ngồi xuống, cất giọng bình tĩnh: “Em ăn hết cá rồi, nào, lại đây, ngồi xuống em kể cho anh nghe mùi vị của cá”.

Bài học rút ra: Làm người nên như vậy, bạn đối xử với tôi như thế nào, tôi sẽ đối xử lại với bạn như thế.

5. Mẩu chuyện số 5
Năm thi đại học, tôi chỉ được 6 điểm, còn con trai của bạn mẹ tôi được 20 điểm, cậu ta đến học tại trường đại học trọng điểm, còn tôi chỉ có thể đi làm thuê.
Chín năm sau, mẹ của cậu ta chạy đến khoe khoang với tôi và mẹ tôi rằng con trai bà ta đang đi phỏng vấn vào chức giám đốc lương tháng vài chục triệu… Còn tôi, lại đang nghĩ: có nên tuyển dụng cậu ta không.

Bài học rút ra: Bạn,có thể không học đại học, nhưng bạn, tuyệt đối không thể không phấn đấu.

6. Mẩu chuyện số 6
Một công nhân nọ oán thán với bạn của mình rằng: “Việc là chúng ta làm, người được biểu dương lại là tổ trưởng, thành quả cuối cùng lại biến thành của giám đốc, thật không công bằng”.
Anh bạn mỉm cười nói rằng: “Nhìn đồng hồ của cậu xem, có phải là cậu sẽ nhìn kim giờ đầu tiên, sau đó đến kim phút, còn kim giây chuyển động nhiều nhất cậu lại chẳng thèm ngó ngàng không?”.

Bài học rút ra: Trong cuộc sống thường ngày, cảm thấy không công bằng thì phải nỗ lực làm người đi đầu, oán trách chỉ vô dụng.

7. Mẩu chuyện số 7
Thượng đế muốn thay đổi vận mệnh của một kẻ ăn xin, bèn biến thành một lão già đến làm phép cho anh ta.
Thượng đế hỏi kẻ ăn xin: “Nếu ta cho cậu mười triệu, cậu sẽ dùng nó như thế nào?”.
Kẻ ăn xin đáp: “Vậythì tốt quá, tôi có thể mua một chiếc điện thoại!”.
Thượng đế không hiểu, hỏi: “Tại sao lại muốn mua điện thoại?”.
“Tôi có thể dùng điện thoại để liên lạc với các khu vực trong cùng một thành phố, nơi nào đông người, tôi có thể tới đó ăn xin”, kẻ ăn xin đáp.
Thượng đế rất thất vọng, lại hỏi: “Nếu ta cho cậu một trăm triệu thì sao?”.
Kẻ ăn xin nói: “Vậy thì tôi có thể mua một chiếc xe. Sau này, tôi ra ngoài ăn xin sẽ thuận tiện hơn, nơi xa đến mấy cũng có thể đến được”.
Thượng đế cảm thấy rất bi thương, lần này, ngài nói: “Nếu ta cho cậu một trăm tỷ thì sao?”.
Kẻ ăn xin nghe xong, hai mắt phát sáng: “Tốt quá, tôi có thể mua tất cả những khu vực phồn hoa nhất trong thành phố này”.
Thượng đế lấy làm vui mừng.
Lúc này, kẻ ăn xin bổ sung một câu: “Tới lúc đó, tôi có thể đuổi hết những tên ăn mày khác ở lãnh địa của tôi đi, không để họ cướp miếng cơm của tôi nữa”.
Thượng đế nghe xong, lẳng lặng bỏ đi.

Bài học rút ra: Trên đời này, không phải là thiếu cơ hội, cũng không phải là vận mệnh trước giờ không công bằng, mà là thiếu đi cách thức tư duy đúng đắn. Tư duy của một người quyết định cuộc đời của người đó. Thay đổi cuộc đời bắt nguồn từ việc thay đổi tư duy.

8. Mẩu chuyện số 8
Một người nọ đứng dưới mái hiên trú mưa, nhìn thấy Quan Âm cầm ô đi ngang qua. Người nọ nói: “Quan Âm Bồ Tát, xin hãy phổ độ chúng sinh một chút, cho con đi nhờ một đoạn được không ạ?”.
Quan Âm nói: “Ta ở trong mưa, ngươi ở dưới mái hiên, mà mái hiên lại không mưa, ngươi không cần ta phải cứu độ”. Người nọ lập tức chạy vào màn mưa, đứng dưới mưa: “Hiện tại con cũng ở trong mưa rồi, có thể cho con đi nhờ không ạ?”.
Quan Âm nói: “Ngươi ở trong mưa, ta cũng ở trong mưa, ta không bị dính mưa, bởi vì có ô; ngươi bị dính mưa, bởi vì không có ô. Bởi vậy, không phải là ta đang cứu độ mình, mà là ô cứu độ ta. Ngươi muốn được cứu độ, không cần tìm ta, hãy đi tìm ô!”, dứt lời Quan Âm bèn rời đi.
Ngày hôm sau, người nọ lại gặp phải chuyện nan giải,bèn đến miếu cầu xin Quan Âm. Bước vào trong miếu, mới phát hiện có một người đang vái lạy Quan Âm, người đó giống Quan Âm như đúc.
Người nọ hỏi: “Bà là Quan Âm sao ạ?”.
Người kia trả lời: “Đúng vậy”.
Người nọ lại hỏi: “Vậy tại sao Quan Âm lại vái lạy chính mình?”.
Quan Âm cười nói: “Bởi vì ta cũng gặp chuyện khó khăn, nhưng ta biết, cầu xin người khác không bằng cầu xin chính mình”.

Bài học rút ra: Phong ba bão táp của cuộc đời, phải dựa vào chính bản thân mình. Cầu xin người khác không bằng cầu xin chính mình.

9. Mẩu chuyện số 9
Anh chàng nọ: Ông chủ, tắm ở đây mất bao nhiêu tiền?
Ông chủ: Nhà tắm nam 40 nghìn, nhà tắm nữ 400 nghìn.
Anh chàng nọ: Ông ăn cướp đấy à…
Ông chủ: Cậu muốn đến nhà tắm nam hay nhà tắm nữ?
Anh chàng nọ: Quyết đoán đưa ra 400 nghìn.
Bước vào nhà tắm nữ liếc mắt nhìn, toàn là nam.
Anh em trong nhà tắm: Lại một thằng nữa tới!

Bài học rút ra: Kinh doanh trước giờ không phải là dựa vào giá cả thấp, mấu chốt là dựa theo nhu cầu của khách hàng.

10. Mẩu chuyện số 10
Một người cha nói với con của mình rằng: “Hãy nắm chặt bàn tay của con lại, nói cho cha biết con có cảm giác gì?”.
Người con nắm chặt tay: “Hơi mệt ạ”.
Người cha: “Con thử nắm chặt hơn nữa xem!”.
Người con: “Càng mệt hơn ạ!”.
Người cha: “Vậy con hãy buông tay ra!”.
Người con thở phào một hơi: “Thoải mái hơn nhiều rồi ạ!”.
Người cha: “Khi con cảm thấy mệt, nắm càng chặt sẽ càng mệt, buông nó ra, sẽ thoải mái hơn nhiều!”.
Bài học rút ra: Buông tay mới nhẹ nhõm.

(Nguồn: phunugiadinh.vn )

Thứ Năm, 24 tháng 8, 2017

Thượng mã phong là gì – Nguyên nhân và cách xử trí

Thượng mã phong ( phạm phòng) nghĩa là đang trong cuộc quan hệ vợ chồng, bỗng nhiên người đàn ông bất tỉnh nhân sự, thở nhanh và nông, mồ hôi vã ra như tắm, tay chân lạnh toát
Hiểu rõ được những nguyên nhân dẫn tới "thượng mã phong" sẽ giúp các cặp phòng tránh được "tai nạn" này trong những giờ phút vui vẻ bên nhau. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra là khi trót lâm vào tình trạng này sẽ phải xử lý ra sao lại khiến không ít quý bà, quý cô bối rối. Nếu không có những hiểu biết cơ bản về cách sơ cứu khi người đàn ông rơi vào tình cảnh "dở khóc dở cười" này, chị em sẽ vô tình đẩy bạn tình của mình vào trạng thái nguy kịch.
Lương y Vũ Quốc Trung cho biết nếu người phụ nữ biết bình tĩnh xử lý, "thượng mã phong" sẽ không phải là cơn ác mộng như người ta vẫn đồn đại. Ảnh: T.G.

Sợ hãi, xấu hổ biến chị em thành "thủ phạm"
Theo chuyên gia tâm lý Trịnh Hòa Bình, đa số trường hợp nam giới "chết trong sung sướng" thường là do không nhận được sự sơ cứu của bạn tình. Hơn nữa, vì chủ yếu các ca "thượng mã phong" đều rơi vào những trường hợp "ngoài hôn nhân" nên người phụ nữ dễ rơi vào tâm lý hoảng loạn. Ngoài việc sợ bị liên lụy, phải chịu trách nhiệm, họ còn sợ bị mọi người phát hiện ra mối quan hệ bất chính với nạn nhân và đó là lý do tại sao khi gặp tai nạn ái ân, nữ giới thường chọn giải pháp đầu tiên là chạy trốn.
"Thực ra 'thượng mã phong' không đáng sợ như mọi người đồn thổi. Nó chỉ là một chứng đột quỵ mà ai cũng có thể phòng ngừa nếu biết cách, vì những thông tin về chứng bệnh này đã được đề cập rất nhiều trên các phương tiện truyền thông.
Tuy nhiên, trên thực tế, do không chịu tìm hiểu nên đã có rất nhiều trường hợp người đàn ông bị chết oan vì "đối tác" sợ hãi hất ra khỏi người và bỏ mặc. Chứng bệnh này thời xưa các vua chúa, quan lại hay gặp vì thường có nhiều thê thiếp, hoang dâm vô độ. Để tăng sự bí hiểm và đề cao vai trò của mình, không ít thầy thuốc thời đó đã không nói rõ về căn bệnh này mà úp mở nói nó là "bệnh lạ", rất khó chữa.
Thời nay, "thượng mã phong" thuộc loại bệnh ít gặp và nguy cơ chỉ đến đối với những người có nhu cầu tình dục quá cao nhưng lại thường say xỉn hoặc bị mắc chứng tim mạch. Chính vì vậy, chị em không nên coi đây là một căn bệnh bí hiểm không có cách cứu chữa để rồi bỏ mặc bạn tình của mình trong cơn nguy kịch", chuyên gia tâm lý Trịnh Hòa Bình tư vấn.
Vì tai nạn phòng the đã xuất hiện từ cách đây rất lâu nên trong y học cổ truyền có nhắc nhiều tới "thượng mã phong" và đưa ra một số phương pháp sơ cứu ngay tại chỗ để cứu sống người bị nạn.
Thạc sĩ - lương y đa khoa Vũ Quốc Trung, phòng chẩn trị Y học cổ truyền chùa Cảm Ứng, Hà Nội (Hội Đông y Hà Nội) cho biết Đông y gọi chứng "thượng mã phong" là "thoát tinh" hoặc "thoát dương" do cơ thể yếu, mệt mỏi, căng thẳng thần kinh, sinh hoạt tình dục quá nhiều dẫn tới thận khí tổn thất, tinh tiết ra liên tục. Chính vì vậy, nguyên tắc đầu tiên là người phụ nữ không được đẩy bạn tình ra khỏi người, bởi làm thế khí dương ở nam giới sẽ thoát ra ồ ạt và rất dễ tử vong vì không còn dương khí trong cơ thể, khí huyết ngưng trệ, tim ngừng đập.
Trong trường hợp "thượng mã phong", phụ nữ cần phải hết sức nhạy cảm, thông minh và bình tĩnh. Việc đầu tiên là khoan đưa "cậu nhỏ" ra khỏi âm đạo mà lấy ngay một vật sắc nhọn (kim khâu, kim băng…) châm mạnh vào huyệt trường cường phía dưới hậu môn để hạ huyết áp.
Tuy nhiên, việc dùng vật nhọn đâm vào một số huyệt đạo của bạn tình trong bối cảnh rất tế nhị lại là điều rất khó thực hiện bởi hầu hết chị em lúc đó đều đang rơi vào tình trạng hoảng loạn, mất bình tĩnh. Hơn nữa, thời nay hiếm có người phụ nữ nào để kim băng, trâm cài tóc trên đầu giường. Vì lẽ đó, chị em chỉ cần bình tĩnh, nhẹ nhàng giữ người đàn ông ở nguyên tư thế rồi hà hơi, thổi ngạt, nếu phục hồi thì cho uống nước gừng ấm, giữ nhiệt bằng chăn.
Trong trường hợp phát hiện tim ngừng đập thì phải ấn ngoài lồng ngực. Điều đặc biệt lưu ý là dù ở vào bất cứ hoàn cảnh tế nhị nào người phụ nữ cũng phải gọi cấp cứu vì sự sợ hãi, xấu hổ có thể sẽ khiến bạn hối hận suốt đời.
Phòng hơn chữa
Chỉ cần một chút hiểu biết, người phụ nữ sẽ có thể dễ dàng cứu sống bạn tình của mình khi gặp tai nạn "thượng mã phong". Về phần các quý ông cũng nên tự biết cách tự bảo vệ mình bởi phòng bao giờ cũng tốt hơn chữa.
Cách phòng ngừa đột tử chủ yếu là phòng ngừa các bệnh tim mạch - nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở các nước đang phát triển và hiện ngày càng gia tăng ở nước ta. Đối với nam giới đã có tiền sử các bệnh tim mạch thì nên biết lượng sức mình, sinh hoạt tình dục điều độ, nhẹ nhàng để không rơi vào tình trạng bất tỉnh nhân sự khi đang yêu. Bên cạnh đó, khi cơ thể quá mệt mỏi hoặc đuối sức thì các đấng mày râu cũng không nên cố để thỏa mãn hoặc chiều theo đòi hỏi của bạn tình. 
Khi sinh hoạt tình dục, nam giới thường mất sức nhiều hơn nữ giới, lượng máu khắp cơ thể tập trung dồn vào thể hang và nhịp tim thường tăng lên hơn 100 nhịp/phút. Chính vì vậy khi sức khỏe yếu mà quan hệ, nam giới rất dễ bị rối loạn nhịp tim hoặc hô hấp (nhịp tim nhanh, nhịp thở nhanh) dẫn tới đột quỵ, nhồi máu cơ tim. Những người vừa điều trị đột qụy não hoặc nhồi máu cơ tim cũng không nên quan hệ quá sức sau khi điều trị đã ổn định.
"Ngoài ra, khi quan hệ, nếu người đàn ông yếu thì nên nằm dưới, thay đổi tư thế quan hệ và không thay đổi tư thế đột ngột. Nên khép cửa sổ và hạn chế ở vùng có gió lạnh để tránh bị trúng gió", bác sĩ Yên Lâm Phúc khuyên.
Ngoài vấn đề sức khỏe thì các quý ông cũng nên cẩn trọng với các chất kích thích như rượu bia, ma túy, thuốc kích dục. Khi có chất kích thích trong người, nam giới trở nên hăng hơn trong chuyện giường chiếu và nhiều người còn nghĩ đơn giản rằng đó là phương pháp để nâng cao chất lượng cuộc yêu. Tuy nhiên, cảm giác mạnh mẽ hơn sau khi uống rượu hoàn toàn là ảo giác bởi chất cồn sẽ làm "cậu nhỏ" cương lên lâu nhưng nó không khỏe mạnh và sung mãn như bình thường.
Bên cạnh chứng đột quỵ thì việc thường xuyên quan hệ sau khi uống rượu còn dẫn các quý ông đến tình trạng khó cương cứng hoặc xuất tinh sớm, gây trở ngại cho việc sinh hoạt ân ái về sau. Hơn nữa, thành phần chủ yếu trong rượu là cồn, có thể làm hạn chế sức sống của các tế bào sinh dục. Sau khi các tinh trùng đã bị cồn làm tổn hại kết hợp với trứng sẽ dẫn đến số lượng nhiễm sắc thể có sự biến đổi bất lợi, nếu có bầu trong những lần quan hệ này sẽ làm cho thai nhi phát triển không tốt, trí lực giảm. Như vậy, tốt nhất là sau khi đã chè chén no say, nam giới nên nằm ngủ thay vì tìm đến sex để tránh những hậu quả đáng tiếc.

"Thượng mã phong" có liên quan đến trạng thái tâm lý?

Tâm lý cũng là nguyên nhân tác động gây ra "thượng mã phong", song chứng đột quỵ chủ yếu vẫn là do vấn đề sức khỏe. Chuyên gia tâm lý Trịnh Hòa Bình cho biết: "Những người cơ thể suy nhược, mắc bệnh tim mạch nếu bị stress, căng thẳng, bực tức… thì nguy cơ đột tử chắc chắn sẽ cao hơn". Nhiều người nghĩ rằng sex sẽ giúp giải tỏa áp lực tâm lý nhưng thực chất không phải vậy bởi chỉ khi tinh thần thoải mái, đầu óc thư thái thì "chuyện ấy" mới chất lượng được.